把彩云间的这口甜香带回家

文/郝树静

本年秋天，我又因责任踏上了云南的地盘。走出丽江火车站，这座城市一如既往地干扰着，仿佛时光未始给它染上涓滴倦意。几十年来，丽江一直齐是云南旅游最热点的城市之一，还有海外游东说念主组团来到此地，齰舌玉龙雪山的壮好意思。

因为责任出差渐多，我给我方设下了一个小小的命题，萌发了为各地风景好意思食撰写小记的心念念。我想，到底什么样的食品，不错委果地代表这座城市，代表这片彩云之南？

云南的好意思食，是说不尽的。是那一碗汤头甘醇、庆典感满满的过桥米线？是那锅鲜掉眉毛，带着山野气味的菌子暖锅？照旧那盅吵吵闹闹，用蒸汽蒸香的锅炉鸡？安顿好行李，我便一头扎进古城的夜色中，去寻访我方给我方定下的“命题”。

我吃了过桥米线，也品了菌子暖锅，肚子吃撑了，汤水熨帖了肠胃。但，灵感照旧黯淡不解。这些好意思食齐是极好的，却好得像一出结构繁复的大戏，而我想要的，似乎是更靠拢生计，更接地气的好意思食标志。

次日早晨，天还未亮，六点多的丽江寒意正浓。为了及早班的责任，我拖着困顿的躯壳起身。旅店餐厅里，我睡眼惺忪，唾手提起一块旅店准备的用纸袋绵薄包着的小饼。是鲜花饼，我咬了一口。就在那刹那间，我一下子就精神了。那是一种极和煦的叫醒。外表酥软，重重叠叠，内馅绵密。紧接着，一股精雅的花香在口腔中一下炸开，顺着喉咙一直膨胀到胸口。那是一种颠倒隧说念的、带着露珠气味的甜。

我忽然就懂了。这，等于云南给我的嗅觉。鲜花饼，这个险些在云南每个城市齐能见到的寻常点心，不恰是这片地盘的好意思食代表吗？只好这枚小小的鲜花饼，如春风般不快不慢，如阳光般一碗水端平，妥帖地存在于云南的每一个旯旮。它用最崭新的玫瑰花瓣制成，将一通盘季节的芬芳齐揉进了面粉与糖霜里。那种“甜而不腻”的口感，像极了云南“四季如春”的昂扬，和睦、宜东说念主，让东说念主历久处在一种最昂扬的浮松感中。而它所蕴含的、来自鲜花的自然赤忱，又何尝不像云南东说念主民那份眷注好客、憨厚待东说念主的阵势？那早晨的困顿，竟确凿被这股花香远离了，我心头也变得明快起来。

当地东说念主告诉我，对于鲜花饼，是有据说的。相传在清朝，一位制饼师父偶得玫瑰花瓣入馅的灵感，从此，这“食花”的精致便在民间流传开来。也有东说念主说，这是云南东说念主自古以来与当然相处的智谋——他们太懂得若何遮挽易逝的春光，便将这易谢的芳菲，制成了可随身佩戴、可四季品味的吃食。

当地东说念主还告诉我，云南的鲜花饼并莫得太大的区分，鲜花饼的工艺主如果饼油酥皮和玫瑰花馅，这在云南全省齐是高度调处的。在云南不同的城市，昆明、丽江、大理，吃到的鲜花饼口味，基本上齐是一致的。云南东说念主爱花、懂花。他们将花种在庭院，也将花搬上餐桌。制作鲜花饼，是他们与时序的一种迂腐商定。当季的玫瑰被采摘、筛选、用糖和蜜渍透，锁住那最浓郁的香气。这是一种对当然的爱戴，亦然一种生计的形而上学。

几日后，责任事毕，我登上了返渝的火车。车窗外，云贵高原的昂扬逐步退去。午后，腹中微饥，我从包中又摸出了一块鲜花饼。不知说念为什么，无论何时何地，当这小小的圆饼再次触碰味蕾，那股熟谙的甜而不腻的花香升腾起来时，我在云南的扫数好意思好顾虑，便会坐窝回到脑海中——是早晨丽江的微光，是古城石板路上的清翠铃声，是玉龙雪山下，辽远响起的震动的葫芦丝声。

那些令东说念主惊艳的大餐，是留在饭桌上的，是带不走的。而这枚小小的鲜花饼，是能揣入口袋、陪我回家的厚味小食。火车逐步驶离高原，窗外的昂扬在后退。但云南的阳光、风和花香，大概齐被这块小饼“打包”了起来。咬上一口，那股熟谙的甜香，就大概把彩云间的春天也沿途带总结了。

缙云·走四方吃八方丨郝树静：寻味“大救驾”

   欧洲杯体育